Популярный в Италии апельсиновый кекс-кольцо – чиамбелла (итал. сiambella) – обладает приятной мелкопористой текстурой и ярким апельсиновым ароматом. Традиционно кекс делают на оливковом масле, но те, для кого оливковый аромат слишком резок, могут использовать и рафинированное подсолнечное, или смесь двух видов масла.
Продукты
Яйца (категории С0) - 5 шт.
Масло растительное рафинированное (в оригинале оливковое) - 200 мл
Апельсин - 300 г (1 шт.)
Сахар - 240 г
Мука - 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка (неполная)
Сахарная пудра (для украшения, по желанию) - по вкусу
Видео рецептИтальянский апельсиновый кекс (чиамбелла)
Подготавливаем продукты.
Растительное масло мы взяли двух видов: подсолнечное – 170 мл и оливковое – 30 мл (чтобы у кекса был слабый оливковый вкус).
Яйца должны быть комнатной температуры.
Апельсин тщательно моем.
Духовку включаем для разогрева до 180℃.
Яйца и сахар соединяем в большой миске, перемешиваем.
С апельсина снимаем цедру с помощью мелкой тёрки (2 ч. ложки).
Выжимаем сок из апельсина (70 мл).
Цедру и сок апельсина добавляем к яичной смеси. Вливаем растительное масло (двух видов). Снова перемешиваем.
В отдельной миске муку соединяем с разрыхлителем и солью. Перемешиваем.
Порциями просеиваем мучную смесь к яично-апельсиновой, перемешиваем.
Тесто получается достаточно жидким.
Выливаем тесто в форму (у нас глубокая силиконовая форма для кекса диаметром 21 см, диаметр отверстия – 6 см).
Отправляем в разогретую до 180℃ духовку, выпекаем кекс 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна остаться чистой и сухой.
Испечённый апельсиновый кекс остужаем 10 минут в форме.
Затем переворачиваем на решётку и оставляем до полного остывания.
При желании украшаем остывший кекс, посыпав его сахарной пудрой с помощью ситечка.
Приятного аппетита!
Рецепт: Итальянский апельсиновый кекс (чиамбелла). Как приготовить Итальянский апельсиновый кекс (чиамбелла)?
Кекс очень вкусный. Не жирный и не сухой. Единственное я добавила поменьше масла и сахара. Сахар везде добавляю меньше, так как не люблю приторно сладкую выпечку.
Максим
Очень вкусный пирог! Всем понравился!😋😀
Naz
Кекс получился безумно ароматным, воздушным. Всем понравился. А самое главное, для его приготовления не требуется никаких сверхъестественных ингредиентов (даже маргарина не надо). Все ингредиенты всегда имеются под рукой. К тому ж, готовится супер быстро. Спасибо большое за рецепт 🙏🏼 от всей души советую
Повар - любитель
Круто
Ме
Очень вкусно.
Виктория
Кекс безумно вкусный 😍 даже у такого «рукожопика» как я, получился 😂 так что , пробуйте, не пожалеете )
Это очень вкусно и просто 🫶🏻
Елена
Вместо апельсина использовала лимонный сок и цедру, масло взяла только оливковое, сахара 220 г. В остальном следовала рецепту. Кекс получился невероятно вкусным, и готовится он очень просто. Обязательно буду ещё готовить, в том числе и вариант с апельсином попробую. Спасибо за такой прекрасный рецепт! 🤩
Юлия
Ой, какой хороший кекс и по текстуре, и по вкусу, а аромат - сказочный! Простейший рецепт и такой великолепный результат. Теперь этот кекс - один из моих любимчиков) Огромное спасибо!
Иван
Спасибо за рецепт! Простой и вкусный кекс. У нас была металлическая форма такая, обмазали её сливочным маслом и посыпали манкой - кекс хорошо потом отстал. А остатки посыпки на стенках собрали и украсили верх изделия (как видно на фото)
Лариса
На кекс похоже не очень, скорее на манник. Ярко выраженный яично- содовый вкус, приторно сладкий. В целом рецепт очень простой, отлично подойдёт для начинающих хозяек.
Виктория
Спасибо большое вам за рецепт. Готовлю уже не в первый раз по ваше рецепт, безумно вкусно, всегда получается, вся семья восторге. Всем советую приготовить ❤️🤗
ОльгаЯ
Рецепт понравился, спасибо большое, будем ещё делать.
Ксения
Я имею маленький опыт в кулинарии, но этот простой и очень вкусный десерт просто идеал!Я обожаю апельсины, тем более такой кексик очень подходит к новому году. Очень спасибо за рецепт, вышло замечательно!!!
Наталья
Очень чувствуется разрыхлитель.....вообще не понравился от слова совсем. Его вздуло при выпечке, середину долго дожаривала потом на 100градусах, пропекся, но вкус оставляет желать лучшего. Перемешивала миксером всё
Ксения
Всё шикарно,кроме одного. Много соли.Прям чувствуется в каких-то местах солоноватый вкус.Мне это не понравилось,в следующий раз добавлю чуть-чуть совсем или вообще не стану добавлять. А так рецепт топчик. Добавлю в копилку своих рецептов
Пирог "12 ложек" на молоке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадный пирог 
Пирог на молоке 
Волшебный пирог ("умное" пирожное) 
Домашние капкейки на молоке 
Капкейки "Брауни" 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Маффины 
Творожные кексы 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Картошка по-деревенски в духовке 
Куриные рулетики с сыром 
Сметанное печенье на сковороде 
Салат-закуска "Царский рулет" 
Салат "Январская ромашка" 
Салат "Нежный с кальмарами" 
Новогодний салат "Подкова" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Апельсиновый пирог 
Апельсиновое печенье с трещинками 
Апельсиновый десерт 
Апельсиново-творожная запеканка 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
